هو فطيرة تعتبر من أشهر انواع المعجنات في الهند حيث تعجن وتقلب على سطح مقلاة مستوي لمدة 3 دقائق ومؤخرا أصبح يضاف اليها مكونات لحم الضأن والبصل والبيض و الجبن أيضا..وعادة تقدم مع السمك أو الدجاج بالكاري وهناك من يفضل تناولها مع الحلويات كالعسل والمربى والقشطة واليكم طريقة تحضير هذا الخبز
مقادير خبز البراتا الهندي :
3 كوب ونصف طحين ابيض
1 كوب ونصف طحين أسمر
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملح
سمن نباتي
ماء للعجن
طريقة تحضير خبز البراتا الهندي :
1- نخلط الطحين الابيض والاسمر مع الملح والبيكنغ باودر والزيت بالماء لنحصل على عجينة متماسكة
2- ندهن العجينة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة ساعة
3-تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتدهن بالسمن النباتي وتترك ربع ساعة
4-نأخذ كرة عجين ونضع عليها قليل من السمن وترق بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدا
5-نلف العجينة بشكل اسطواني
6-نضرب على العجينة باليد بشكل خفيف حتى تصبح طولية
7-نلفها على شكل حلزوني وندهنها بالسمن ونغطيها بنايلون ونتركها ترتاح ربع ساعة
8-نأخذ قطعة ونفردها باليد ثم نضعها على الصاج أو مقلى تيفال ونتركها تنشف ثم نقلبها ونتركها تنضج.
: