الخروف مع أرز الأوزي (طبق إماراتي) بمناسبة عيد الاضحى 

المقادير :
10 كلغ خروف كامل

250 سمن حيواني
ليتر مرقة خضار
1 كلغ عدس أصفر شانا دال
100 غ حامض مجفّف
500 غ لبن
10 غ هال أخضر
30 غ خلطة السبع بهارات

50 غ ملح
20 غ فلفل أسود
5 غ كركم
1غ زعفران
20 غ زنجبيل
50 غ مكسّرات الكاجو

2 كلغ أرز بسمتى
5بيض (مسلوق)
100 غ صنوبر

طريقة التحضير:

•يُقلّى الزبيب ويضاف العدس المطبوخ، والكركم، والفلفل الأسود، و15 غراماً من خلطة السبع بهارات، ويترك على النار لعشر دقائق.
•يُطبخ الأرز مع الزعفران.
•بعد نضوج الأرز، توضع طبقات من الأرزّ والزعفران مع العدس الأصفر.

التقديم:

•يوضع الأرز والزعفران في طبق خاص بالأوزي.
•يوضح أوزي اللحم في الوسط.
•يُزيّن الطبق بالبيض المسلوق والكاجو والصنوبر.