المكوّنات
كبدة بقر مقطّعة إلى شرائح (أو فيليه) – 500 غرام
ثوم مهروس – فصّان
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
خلّ – ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
ردّة أو نخالة – كوب
زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

طريقة التحضير
1- في وعاء، أخلطي الكبدة مع الثوم والملح والفلفل والخلّ وعصير الليمون الحامض.
2- أتركي المزيج جانباً لمدّة نصف ساعة.
3- غمّسي الكبدة بالرّدة.
4- حمّي الزيت في قدر وحمّري الكبدة ثمّ قدّميها ساخنة مع سلطة طحينة وسلطة طماطم.